Soupe de fanes de radis ou de navets

Ingrédients :

• 1 botte de radis ou de navets bio du jardin des Vesses
• 3 pommes de terre de taille moyenne
• 10 cl de soja cuisine ou de crème légère
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation :

• Bien laver les feuilles dans plusieurs eaux, enlever les queues.
• Peler les pommes de terre et les couper en quatre.
• Dans une casserole, ajouter les fanes et les pommes de terre, sel et poivre
• Ajouter 1 l d'eau.
• Cuire environ 20 mn.
• Mixer et au moment de servir, ajouter le soja ou la crème.
• On peut aussi ajouter un œuf.

AMAP Montpellier (34)